高たんぱくで脂肪が少ない「鯨の赤身」

脂肪分がほとんどなく、高タンパク質。そして旨みがぎっしりつまった、くじらの赤身のお話 

くじらの赤身成分

こちらの表を見てみてください。各種赤身のタンパク質と脂肪の量を比べたグラフがあります 

 

くじらの赤身にはほとんど脂肪分がありません 

それなのにたんぱく質は高いことがわかります 

akami-001当くじらやの赤身の刺身を良く見てみても、脂肪が入っていないことを確認できます。マグロの赤身のような感じでしょうか 

それでいて、旨みがしっかりしていて、お醤油にしょうが+にんにくを添えて頂いた時は至福のひとときです 

店長の私もくじらの赤身は大ファンです 

 

おいしい健康食としても、見直されてくるかもしれません 

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