高たんぱくで脂肪が少ない「鯨の赤身」 脂肪分がほとんどなく、高タンパク質。そして旨みがぎっしりつまった、くじらの赤身のお話 こちらの表を見てみてください。各種赤身のタンパク質と脂肪の量を比べたグラフがあります くじらの赤身にはほとんど脂肪分がありません それなのにたんぱく質は高いことがわかります 当くじらやの赤身の刺身を良く見てみても、脂肪が入っていないことを確認できます。マグロの赤身のような感じでしょうか それでいて、旨みがしっかりしていて、お醤油にしょうが+にんにくを添えて頂いた時は至福のひとときです 店長の私もくじらの赤身は大ファンです おいしい健康食としても、見直されてくるかもしれません