ハリハリ（クジラ鍋）は大阪の郷土料理で、当店秘伝ダシの炊合せです。

若い人からご年配の方までご好評頂いています。地酒との相性もバッチリです(^^)

新潟ではクジラの赤身を食べる習慣や文化は、

あまりないようなのですが、そこを変えたいと、

師匠である我が父が、試行錯誤して考案した、

手前味噌ながら、自信作でした(^^)

私の師匠である2代目、父の肇です。大きいお腹がトレードマークでした(^_^;) （2002.09.22 ）

当時は水菜がどこにも売っていなくて、

大阪から取り寄せたといいます。

そんな、このハリハリ鍋を世に出して約15年が経ちます。

ここまで来れたのは皆様のご支持のおかげですm(_ _ )m

この15年は、すさまじい反捕鯨ムードが

私達にとっては吹き荒れた歳月でした。

「クジラは食べては行けないのでは」

という暗雲立ち込む雰囲気に包まれて、

いちど閉店を覚悟する状況にありました。

正直まだサブワークは辞めれてません(-_-;)

それでも、幾多の応援を頂いて、

励ましのお声に支えられて、

鯨食の灯は灯し続けなくてはいけないと。

日本の食文化なのですよね。

辞めては行けないんだと今は思っています。

クジラは食べても大丈夫(^o^)/

「食べてほしくない人」が騒いでいるだけ(-_-;)

苦手だから食べない、とは大違いなこの圧力・・・

資料：「長門大津くじら食文化を継承する会」より

ただ、捕鯨が例外ではなく・・・

いいモノ、いい文化を持ちながらも、

苦しい立場に置かれている人やモノがあることを

最近とても痛感しています(-_-;)

日本の豊かな農業や漁業、緻密な工業製品、

そこから生まれる地酒や水産物、加工品(^o^)

演歌などの日本歌謡なども豊かな日本の文化☆彡

海外輸入品も刺激的でいいのですが、

日本各地にある地のものが、

もっと再考されてもいいのではないのかな；；

なんか、もったいないなあっと(-_-;)

これらは日本が培ってきた富だと思うのです。

これから、いろんな人とつながり、

声を大きくしていくのが夢になりました☆彡

様々な分野で頑張られている方に敬意と、

あらゆる Made in Japan を

できる力で応援したいと思います(^^)