頂いた美味しいお味噌で ”本皮味噌漬” を【完成編】

頂いた美味しいお味噌で ”本皮味噌漬” を【完成編】

先日、特耕野郎エベファームさんこと江部ファームさんから、

お味噌を頂いて、本皮味噌漬けをつくることにしました 

元祖くじらやに頂いたエベファームのお味噌

 

こちらが先日頂いた、江部ファームさんのお味噌。麹の柔らかい味が特徴 (エベファームさんのホームページはこちら→★エベファームHP★

 

こちらがいい雰囲気になってきたので、引き上げることにしました 

頂いた美味しいお味噌で ”本皮味噌漬” を【完成編】

 

 

9月7日に漬けたので、ちょうど2ヶ月 

 

 

引き上げて見ると・・・・そこには 

頂いた美味しいお味噌で ”本皮味噌漬” を【完成編】

 

 

味噌を拭いてみると、黄金色に光る本皮の味噌漬  

 

 

試食してみたところ、お味噌とクジラ本皮がとても調和しています 

そしてクセが少なく食べやすく仕上がりました 

頂いた美味しいお味噌で ”本皮味噌漬” を【完成編】

 

さっそく商品化される、本皮の味噌漬。おとなりは、鯨の軟骨の酒粕和えの「松浦漬」が露払い 

 

 

癖がないので、ゆずを添えると香りが引き立ちます 

元祖くじらやの本皮と、江部ファームさんの麹味噌のコラボレーションが、

大変良くあった逸品になりました 

日本酒・地酒に合うこと間違いなしです