貴重な出会いから~お酒をリニューアルいたしました。
麦焼酎はもちろん、香り高い芋焼酎、スッキリとした「米焼酎」も登場。
麒麟山、清泉、八海山、景虎、雪中梅など、作り手のこだわり高い新潟の地酒もご用意しました。
古くから知る人との出会いがきっかけで、
新潟市中央区親松の(有)都屋さんのお力添えを頂くことになりました
地酒への造詣の深さ、人と人とのつながりを第一に大切にされる、
人として魅力にあふれる社長さんがいらっしゃいます
(Facebookはこちらから→都屋@Facebook)
実は・・・正直わたしは「お酒に弱い、下戸である」という、
なんとも飲食店をする者としては、
語るにはお恥ずかしい(苦笑)体質の持ち主。
酒宴の席で見られる、皆さんの笑顔を見たりや雰囲気が好きなタイプですね(^^)
しかし、料理する者として ”地酒” の香りと深い味わいは、
くじら料理(限らずお料理で)を引き立たせる、
強いものであることを肌で感じていました
そんなとき、古く親しく頂いた方との出会いをきっかけとして、
様々なお酒と、くじら料理との飲み合わせ会を開催して頂きました
セレクトして頂いたお酒を味わい驚き、大変勉強になりました。
(詳細はこちらからも^^ →→都屋さんブログ@元祖くじらや)
地酒のもつ、辛味、後あじ、のどごし、鼻腔に残る香り・・
これらが、くじら肉の風味を引き立たせるのか!
と、合わないお酒の性格なども発見し勉強しつつ、
ついに納得できるお酒を選ぶことになりました
地酒はとても奥が深い 。
食文化は「日本酒」にもしっかりあることを学びました。
新潟は美味しい水と、お米の誇れる作り手がいるんですよね^^
元祖くじらやにお越しの際には、
新潟の地酒とともにクジラをいちど味わってみてください★